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こだわり
質の高い食材を使い、麺・出汁・かえし・具材、全てに妥協をせず、こだわりを貫いたとこ井のうどん。ぜひ一度ご賞味ください
自家製麺
うどんの麺は、店主が店内で手打ちしたもの。複数の国産小麦粉を独自の配合でブレンド。小麦粉の香りと「ごりもち」の強いコシがある自慢の麺！
「ごりもち」食感！
当店は、製麺機による自家製麺ではなく、人力でこね～足踏み～麺切りまで実施！店主の経験から生み出すコシと食感のバランス「ごりもち」にこだわり、にその日に提供する分だけ麺打ちをしています
旨味を凝縮！出汁
削り節（鰹、宗田鰹、鯖）、昆布、煮干しなど、贅沢に様々な乾物を使い、味の深みが何層に広がる出汁をとっています。醤油のしょっぱさに負けない出汁の主張がしかっり感じられる自慢の出汁！
半生かえし
醤油は、埼玉の弓削多醤油、愛知県産の本みりんを使用。長期間寝かせ、味がまろやかになった醤油をベースに半生かえしをつくっています。出汁の旨味を醤油の塩味・風味で優しく包み込むようなイメージです
３種類の麺
麺切は手切りのため、麺の太さも細麺・極太麺・ひもかわの３種類のご用意が可能。お好みに応じて、太さをお選びください。テイクアウトで生麺も販売しております
多彩なバリエーション
つけ汁×トッピングの組合せで多彩な味のバリエーションが楽しめます。カレー汁やかぼちゃ天など期間限定のつけ汁やトッピングもご用意！